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奈良漬

純米酒「春鹿」の酒粕仕込みの奈良漬

純米酒の酒粕だけで漬け込んだ奈良漬

この奈良漬には、徳島県の契約農家で栽培された白瓜を使用

また、砂糖などは一切使用せず、純米酒「春鹿(はるしか)」の酒粕だけを使用してじっくり仕上げました。
奈良漬 盛り付け

酒粕のほのかな甘みと香り、さくっとすばらしい歯切れがおいしいこだわり奈良漬。このあめ色が一段と食欲をそそります。

賞味期間 4ヵ月
うりの産地 徳島県産 白瓜
パッケージサイズ 約 縦:17.8×横:13.4×高さ:3(cm)
保存方法 冷暗所にて保存してください(開封後は冷蔵庫で保存してください)
備考 酒粕の中に含まれている白い斑点はお米のタンパク質が分解されたアミノ酸の一種です。安心してお召し上がりください。

●じっくり半年

この奈良漬が出来るまで、じっくり半年間かけて漬け込みました。

下漬→中漬→上漬→本漬の都合4回新しい酒粕に漬け替えて、伝統製法で仕上げております。


奈良漬を袋から取り出し、食べやすい薄さに切り分けてそのままお召し上がりください。お茶漬けやお寿司、炊き込みご飯の具にしてもおいしくいただけます。

奈良漬についている酒粕は、水では洗い流さずにペーパータオル等で拭き取っていただくとより風味よくいただけます。

なお、残った奈良漬は、酒粕をつけたまま冷蔵庫で保存されるほうが、より風味よくおいしさが長持ちします。

また残りの酒粕に、鮭の切り身を入れて3日ほど冷蔵庫で漬け込めば「鮭の粕漬け」の出来上がり。ぜひ奈良漬とご一緒にお楽しみください。









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