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梅いちばんトップ梅のデザートお干し菓子2種類の詰め合わせ「梅あそび」

梅あそび

梅をかたどった紀州銘菓セット

お茶請けに人気の「ふの焼き菓子 梅文様(うめもんよう)」と、上品な甘みとほどよい口どけの「和三盆(わさんぼん)」の詰め合わせ。

ふのやき菓子は、 爽やかな甘酸っぱさと、サクッと軽い食感に、お干菓子 和三盆(わさんぼん)は、「讃岐和三盆」を素材に、かわいらしい紅白梅型に仕上げました。

一服のお茶のひとときをお楽しみくださいませ。



ふの焼き菓子 梅文様
ふのやき菓子 梅文様(うめもんよう)
もち米を材料に焼き上げた、やさしい歯ざわりの「ふのやき」は、昔から茶の湯の席でもてなされてきた伝統あるお干菓子です。石川・富山県産「新大正糯」を原料に焼き上げました。

砂糖を加えた甘酸っぱい「しそ梅肉」をぬり、「白糖おき砂糖」という技法で愛らしい梅文様に絵付けし、一枚一枚すべて手作業で作り上げます。
賞味期間 3ヵ月
産地 梅の品種:紀州産「南高梅」
ふのやき:石川・富山県産「新大正糯」
【白糖おき砂糖】

蜜状にした白糖に卵白を混ぜたものを、薄いセルロイドに彫った絵柄(版)を当て、刷毛を使い刷り込みます。着物の染物を作る技法と同じです。

一枚一枚手作業で、置き砂糖の厚みが一定になるよう、細やかな作業が求められます。



お干菓子 和三盆
和三盆(わさんぼん)
江戸時代の讃岐国が発祥の「讃岐和三盆糖」。
その製法は門外不出の秘伝とされ、先人たちによって受け継がれてきました。

四国産サトウキビを原料に、「押し舟」といわれる道具で糖蜜をを搾り出したものを盆に取り、「研ぎ」といわれる練り作業を行います。その工程を交互に繰り返し、ようやく和三盆が出来上がります。
和三盆特有の上品な甘さをお楽しみください。
賞味期間 1年
産地 サトウキビ:四国産


讃岐和三盆ができるまで

1.刈取⇒背丈より高く生長したサトウキビを11月下旬に刈取ります。

2.糖液⇒しぶ皮をとり、糖液を搾ります。

3.煮詰め⇒しぼられた糖液を荒釜でアクをとり、上釜で煮詰めて原料の白下糖をつくります。

4.白下糖⇒極寒に約2週間、容器でねかせ結晶させます。

5.袋詰め⇒十分に寝かされた白下糖を布袋に詰めます。

6.押し舟⇒昔ながらの押し舟で時間をかけ、ゆっくり糖蜜を搾ります。

7.研ぎ⇒研ぎ糟の上にとり、少量の水を加えてこね、糖と蜜を分離させます。

8.絞り⇒押し船、研ぎを数回繰り返します。盆にとる作業工程が和三宝(和三盆)の由来です。

9.乾燥⇒出来上がった和三宝を乾燥し、ふるいにかけて粒子をそろえて出来上がり。
和三盆糖




ふのやき菓子 梅文様とお茶

お茶菓子セット





梅の御菓子「梅あそび」 (梅文様×6枚・和三盆×16個入)
梅の御菓子「梅あそび」 (梅文様×6枚・和三盆×16個入)
商品番号:0321
梅いちばん価格: 1,300円 (税込み・送料別)
ご用途:
個数:
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内容量 梅文様:6枚
和三盆:16個入
パッケージサイズ 縦:10cm 横:22.5cm 高さ:4.5cm
賞味期間 梅文様:3ヶ月
和三盆:1年
保存方法 湿気を吸うと品質を損なう場合があります。

保存の際は直射日光・高温多湿を避けてなるべく早めにお召し上がりください。
備考 和三盆に梅肉パウダーが入りました。梅文様の絵柄がすべて白塗りに変更になりました。
パッケージを一部変更しています。





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