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タコの梅ソース仕立て


トマトの酸味と梅がベストマッチ。
クリスマスパーティーの前菜に、ワインを傾けてさぁ召し上がれ!

タコの梅ソース仕立て
材料(4人分)
梅干(黄金漬) 2個
トマト 1個
ゆでタコ 300g
プロセスチーズ 100g
少々
こしょう 少々
バジル 適量
オリーブオイル 適量

作り方
 
トマトは、種の部分を取り分け、ブツ切りに、ゆでタコも一口大に切っておく。
梅干し(黄金漬)は種を取り除いて梅肉状にしておく。
梅肉、トマトの種の部分、オリーブオイルとを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整え、梅ソースを作る。
プロセスチーズは薄目にスライスしておく。
お皿に切り分けたものを盛り付け、上から混ぜ合わした梅ソースをかけ、バジルとオリーブオイルで飾り付けて出来上がり!

ワンポイントアドバイス
  タコの変わりに、むき海老、ホタテの貝柱などお好みでどうぞ!

製作うら話
  「もうすぐ、クリスマスだな〜。」
そう思いながら12月のメニューを考えてました。「確か去年の12月のメニューはスパゲティーだったなぁ。そうだ、その前菜になるようなメニューにしよう。イタメシ=トマト!?なんて単純な発想・・・」そう思いながらこんな料理が完成しました。
「来年はメインディッシュを作ろう。目指すは梅を使ったイタメシフルコースだ!!」とまでは決めているんだけど、一体何年後に完成するのだろう...。(^^;
▼使った梅商品は?
黄金漬(こがねづけ)
厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干し




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〒645-0027
和歌山県日高郡みなべ町西本庄1224

TEL: 0120-197-832
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