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豚肉の梅ごま味噌炒め


梅とゴマと味噌、この組み合わせが味の決め手

材料(4人分)
豚ロース肉 400g
水菜 2束
合わせ調味料  
 梅干(黄金漬) 2個
 味噌 大さじ4
 砂糖 大さじ2
 酒 大さじ2
 水 大さじ2
すりごま 少々
サラダ油 少々

作り方
 
水菜はよく洗い水を切って5〜6センチの長さに、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
梅干(黄金漬)の種を取り、手で適度な大きさにちぎったものを、合わせ調味料の残りの材料と混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、合わせ調味料を回し入れる。
中火でからめるようにいためたら、すりごまを加えて軽く混ぜあわせる。
火を止めて水菜を入れ、全体に絡むように混ぜ、器に盛り付ければ出来上がり!

ワンポイントアドバイス
  水菜のシャキシャキ感をだすために、必ず火をとめてから入れましょう。

製作うら話
  お肉と梅肉の相性は抜群。
梅肉だけでなく、梅干を丸ごとお料理の調味料の一つとして、地元ではよく使われています。

炒め物にもよし、煮物にもよし、揚げ物にもよし。
これからも梅肉とお肉を使った、いろんなバリエーションのお料理に挑戦してみたいです!
▼使った梅商品は?
黄金漬(こがねづけ)
厳選した紀州南高梅に純粋なはちみつを加えて熟成させた、元祖はちみつ梅干し




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株式会社 梅一番井口

〒645-0027
和歌山県日高郡みなべ町西本庄1224

TEL: 0120-197-832
  0739-74-3355
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