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梅黒酢の和風ピクルス


簡単なのにおいしい、西洋のお漬物

梅黒酢の和風ピクルス
材料(4人分)
キュウリ 1本
大根 1/3本
ニンジン 1/2本
ピクルス液  
 梅黒酢 1/2カップ
 しょう油 大さじ1
 塩 少々
 砂糖 少々

作り方
 
鍋に、梅黒酢、しょう油、塩、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、冷ましてピクルス液を作っておく。
キュウリは約1.5cm厚の輪切りにする。
大根、ニンジンは皮をむき、約1cm厚の銀杏切りにする。
保存容器に、切った野菜を入れてピクルス液を注ぐ。
1時間ほど漬け込んで味がなじんだら、器に盛り付けて出来上がり!

ワンポイントアドバイス
  お好みで、鷹の爪や粒コショウなどを入れるとさらにおいしさアップ。

製作うら話
  ピクルスとは、西洋の漬物のこと。酢漬けが一般的ですが、塩漬けや油漬けもピクルスに含まれるそうですね。

野菜を切って漬けておくだけでいい上、保存がきくところがうれしいですよね。

ピクルスは1時間ほどで食べられるようになりますが、1日置いたほうがより味がなじんでおいしく感じました。
▼使った梅商品は?
梅黒酢
梅黒酢
紀州南高梅の青梅を、黒酢・氷砂糖・はちみつだけで仕込んだはちみつ入り黒酢




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〒645-0027
和歌山県日高郡みなべ町西本庄1224

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