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冷しゃぶ梅風味


お肉をさっぱりいただける夏の定番メニュー。梅の酸味が食欲をそそります!

冷しゃぶ梅風味
材料(4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 350g
もやし 1袋
ワカメ 30g
梅たれ  
  お酢 1/2カップ
  しょう油 1/3カップ
  梅干(本かつお梅) 1個

作り方
 
鍋にお湯を沸かしておき、その間に、梅干し(本かつお梅)の種をとって細かく刻み、その他の材料と混ぜ合わせて梅タレを作っておく。
わかめは食べやすい大きさに切っておく。
ボールに氷水を準備しておき、お湯が沸いたらまずそのお湯でもやしを茹で、氷水に取り出してさっと冷まし、水切りしておく。
同じお湯で豚肉をしゃぶしゃぶして茹で、これも氷水につけて冷し、よく水切りしておく。
もやしの上に、豚肉、わかめを載せ、最後に梅タレを回しかければ出来上がり!

ワンポイントアドバイス
  豚肉が茹で上がった後、あまり冷水に浸しておくと旨味が逃げてしまうので、さっと冷水にくぐらせ冷やしましょう!

製作うら話
  「冷しゃぶ」といっても豚肉のものと牛肉のものがあるので、どっちにしようか正直迷いました。牛肉もおいしいけれど、豚肉も捨てがたい...。

そこでスーパーに買い物に行って「お買い得」な方を買うことに決めました!お肉売り場でウロウロしたところ、どうやら、その日のお買い得品は「豚肉」だったようです。そこで今回は豚肉に決まったのでした!
安易な決め方でごめんなさーい。(^^;
▼使った梅商品は?
本かつお梅
紀州南高梅の梅干しに削りかつおとしその葉をまぶした風味豊かなかつお梅干し




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〒645-0027
和歌山県日高郡みなべ町西本庄1224

TEL: 0120-197-832
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