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卵と梅干の雑炊


残ったごはんですぐできるヘルシーな雑炊。朝食・夜食にぜひどうぞ!

卵と梅干の雑炊
材料(4人分)
ごはん 茶碗4杯分
梅干(しそ漬) 2個
だし汁 4カップ
しょう油 小さじ2
少々
溶き卵 卵3個分
もみのり 適量
万能ねぎ 適量

作り方
 
ごはんはザルに入れて軽く洗い、ぬめりを取って水気を切っておく。
梅干し(しそ漬け)は種を取り除いて梅肉を作り、ねぎは小口切りにしておく。
鍋でだし汁・梅肉の半分・しょう油・塩を入れて煮ておく。
沸騰したら、洗ったごはんを入れて軽く煮込む。
軽く沸騰させ、溶き卵を入れて半熟になったら火を止める。
器に取り分け、残りの梅肉・のり・ねぎを盛り付けて出来上がり!

ワンポイントアドバイス
  薬味に、しらすや白ごまを入れてもおいしいですよ!

製作うら話
  早いもので11月。
それにふさわしいお料理を作らねば!って思いながら、出来上がったのが「雑炊」。
その日がたまたますっごく寒い日で「あったか〜いものが食べたい!」そんな本能のまま作った結果が「雑炊」だったのです。

お腹も体も大満足。(^O^) 小腹が空いたときや夜食におすすめします。
▼使った梅商品は?
しそ漬
紀州南高梅をしその葉漬けにした伝統ある梅干し。しその香りがたまらない逸品!




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〒645-0027
和歌山県日高郡みなべ町西本庄1224

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