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梅炊き込みご飯


梅の風味が程よいかくし味に!行楽のおともにいかがですか?

梅炊き込みご飯
材料(4人分)
3カップ
梅干(伝統漬) 3個
青じそ 3枚
白ごま 適量

作り方
 
お米は炊く30分前にといで、ザルに上げて水気を切っておく。
梅干し(伝統漬)を手でちぎって適度な大きさにほぐしておく。
お米を炊飯器に移して分量の水を加え、ほぐした梅干を入れて普通に炊き上げる。
白ごまは炒っておき、青じそは千切りにし水にさらしてアクをとっておく。
炊き上がったらさっくりと混ぜ、器にもって、よく水気を切った青じそと白ごまをまぶして出来上がり!

ワンポイントアドバイス
  炊き上がったごはんを混ぜるとき、梅が柔らかくつぶれやすいので混ぜすぎないように!

製作うら話
  白いご飯もいいですが、炊き込みご飯もおいしいですよね。
今回は、昔から地元の人がよく作っているこの料理を作ってみました。

炊飯器で炊いてる最中、梅のなんともいえない香りが湯気にのってただよってきて、待ちきれませんでした。

この梅ご飯、冷めてもおいしいので、お弁当のご飯としてもいいですし、ご飯があまったら、焼おにぎりにするのもオススメです。
▼使った梅商品は?
伝統漬
紀州南高梅を塩以外は一切使わず、昔ながらの製法で仕上げたすっぱい梅




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〒645-0027
和歌山県日高郡みなべ町西本庄1224

TEL: 0120-197-832
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