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じゃが豚梅風味


シャキシャキとしたじゃがいもの歯ごたえが楽しい!
梅の香り豊かな中華風の炒め物です。

じゃが豚梅風味
材料(4人分)
じゃがいも 中2個
豚ロース厚切り肉 2枚
下味  
  お酒 少々
  梅干(伝統漬) 1個
  こしょう 少々
合わせ調味料  
  酒 大さじ1
  しょう油 大さじ1/2
  梅干(伝統漬) 1個
  こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
ねぎ 1本

作り方
 
梅干し(伝統漬)は下味用も合わせ調味料用も種をとり、梅肉状にし、それぞれその他の材料と混ぜ合わせておき、ねぎは幅1cmの斜め切りにしておく。
じゃがいもは皮をむき、幅5mmの細切りにして水に5分ぐらいさらしておき、豚肉も幅5mmの細切りにして下味とよく混ぜ合わせておく。
5分ぐらいしたら、じゃがいもの水気をよくきり、豚肉は片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油をしき、豚肉が色が変わるまで炒め、その後、ねぎを入れて香りがたってくるまで炒める。
次に油を大さじ2程たして、じゃがいもを入れて炒め、全体的にじゃがいもが透き通ってきたら、合わせ調味料を入れる。
全体に味がまわるように混ぜ合わせながら炒めて、器に盛り付ければ出来上がり!

ワンポイントアドバイス
  じゃがいものシャキシャキ感を味わいたないら手早く仕上げましょう!

製作うら話
  今月何を作ろうか迷っていたら、中華のお料理レシピが少し不足していることに気付きました。梅干しを使うとどうしても和食系のお料理ばかりになってしまいがちです。

中華料理の魅力は何といっても手早くできること。但し、どの料理にも共通のことですが、下ごしらえには少し時間がかかってしまいますけれど...。
家庭の火力ではやはり満足できる味にならないかもしれませんが、その辺は皆様の家庭の味=愛情でカバーしてくださいね。(^^)
▼使った梅商品は?
伝統漬
紀州南高梅を塩以外は一切使わず、昔ながらの製法で仕上げたすっぱい梅




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和歌山県日高郡みなべ町西本庄1224

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