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梅ジャム


実は手軽で簡単♪青梅の時期限定の梅ジャム

梅ジャム
材料
完熟した青梅 1kg
グラニュー糖(砂糖) 350g

作り方
 
完熟した青梅をよく洗い、ザルにあけ水切りをする。
竹串などで梅のホゾ(へた)をとる。
ホーローなべに水を入れ火にかけ沸騰してきたら梅を入れ、弱火で7〜8分ぐらい茹でる。

(完熟でない梅をジャムにする場合、アクがあるため、沸騰したお湯に梅を入れ再び沸騰したらお湯を切り、新たに鍋に水を入れて沸騰させ、梅を入れ7〜8分ほど煮ます。)
茹でた梅をザルにあけて水切りをし種をとって果肉だけにする。
なべに果肉を入れ弱火でしばらく煮る。(少し水分をとばす5〜10分)
グラニュ−糖または砂糖を入れ、あくを取りながらとろみがつくまで弱火で煮こんで、できあがり。

ワンポイントアドバイス
  鍋はホーロー以外にも土鍋などもオススメです。
梅は完熟した黄色い梅をお使いください。

製作うら話
  甘めの梅ジャムが好きなので、今回はお砂糖をレシピよりも少し多い400gで作ってみたところ、好みの甘いジャムができあがりました。
▼使った梅商品は?
紀州南高梅[青梅]
紀州南高梅 青梅
愛情たっぷりに育てられたフレッシュ青梅で、梅干しに梅酒に、梅ジュースに・・・ホームメイド楽しみませんか?
     




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TEL: 0120-197-832
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